Børnefødselsdag – uden sukker, gluten og laktose

Nogle institutioner er sukkerfrie, nogle gange kan der komme et barn med diabetes eller allergi til fødselsdag eller også er det bare rart med sukkerfrie alternativer. Herunder har jeg samlet ideer og opskrifter til snacks, uddelingsmad eller mellemmåltider, som egner sig til en fødselsdag – i vuggestuen, børnehaven eller derhjemme.

Og husk – alting bliver mere festligt med flag, serpentiner eller balloner!

Sukkerfri og laktosefri og glutenfri:
Grøntsagsstænger og cherrytomater -evt. med hummus-, nødde- eller bønnedip

Soya-marinerede kyllingespyd
Kartoffel/porresuppe
Oliven
Popcorn
Ristede nødder eller f.eks. græskarkarner eller kikærter
Rodfrugtchips

Mini-oksefrikadeller:
400 g. hakket oksekød
4 alm. løg
2 snackpeber
1 rød chili
2 små tsk. røget paprika
2 spsk krydderurter (evt. frossen)
2 dl. grovvalsede havregryn
1 æggehvide
salt og peber

Blend de 2 snackpebere og riv løgene og bland det sammen med finthakket chili, paprika og krydderurter. Tilfør saltet til kødet og bland godt sammen før du blander de to dele godt med f.eks. elpisker. Tilføj æggehviden og havregryn samt peber. Lad det hvile en times tid koldt. Brun frikadellerne på begge sider og skru ned og lad dem simre i ca. 25 min, hvor de ofte bliver vendt.

Læs også
Top 10 børnefødselsdagstemaer
Fyld fødselsdagskassen – en god tradition

Sukkerfri og laktosefri:
Grove pølsehorn – evt. med okse- eller kyllingekød

Farvede boller – med rødbede (lyserød), squash/spinat (grøn) eller gulerod (orange)
Pastasalat
Minirugbrød
Agurkesandwich/tunsandwich/æggesalatsandwich – f.eks. som wraps

Sukkerfri og glutenfri:
Ostehaps
Hytteost, avocado og tomatsalat

Fyldt med frugtsukker, men glutenfri og laktosefri:
Figenstænger
Rosinpakker
Frugtspyd

Råkost med rosiner
Bananis
Smoothies (uden mælkeprodukter eller juice med tilsat sukker)
Tørret frugt – f.eks. abrikoser, bananchips og æblechips

Dadelkugler:
3 dl mandler
3 dl dadler
½-1 dl ren kakao (uden sukker)
1 spsk. kokosolie
1 dl vand
Saften fra ½ appelsin
Fintrevet skræl fra ½ appelsin (økologisk)

Fremgangsmåde
Det hele blendes grundigt i en god, stærk foodprocessor til konsistensen er som ønsket. Derefter trilles kugler eller “dejen” formes som stænger, og skæres ud i små skiver ved servering. Sættes på køl eller i fryseren indtil de serveres. Kan evt. trilles i lidt af kakaoen eller i kokosmel.

Sukkerfri bortset fra frugtsukkeret:
Speltboller udstikket som dyr eller formet som hjerter
Speltboller med tørret frugt og nødder – evt. formet som en ‘kagemand’
Æblehorn
Sukkerfri pandekager med frugtmos eller sukkerfrit yoghurt
Sukkerfri banan- eller ananaspandekager
Yoghurtbægere med müsli
Frugtsalat med sukkerfri yoghurt

Rugbrødsmadder med hytteost og frugt

Sukkerfri:
Minipizzaer – f.eks. lavet på grovpita

Lasagne – evt. grøntsagslasagne
Madmuffins – evt. lavet som minimuffins.

Få flere allergivenlige opskrifter
Her finder du flere gode opskrifter, som er allergivenlige:
www.maelkeallergi.dk
AstmaAllergi Forbundet