Så er det store Vaffeldag!

I februar var det Pandekagedag. Og nu, den 25. marts, er det Vaffeldag. Der er altid en anledning til en lille fest for børnene på hjemmefronten. For de vil helt sikkert synes, at det er en fest, hvis I bager vafler!

Vaffeldagen er en svensk tradition. Ordet vaffel en fortolkning af “Vår frues dag”, også kaldet Maria bebudelsesdag. Det vil sige dagen, hvor der er 9 måneder til Jesus fødsel. Se masser af gode vaffel opskrifter hos arla.dk

Vaffeldag den 25. marts markerer også afslutning på vinteren og begyndelse på foråret. Vaflernes historie rækker tilbage til midelalderen, hvor vafler blev stegt, i specielle firkantede plader med mønstre, over åben ild. I takt med at der kom jernovne i køkkenerne, blev der udviklet andre former for vaffeljern, og i slutningen af 1800-tallet fik vi det runde vaffeljern med hjerteform, som vi kender det i dag.

Se opskrifter på hvordan vafler både kan være en dessert, men også en spise med f.eks. laks og spinat.

Opskrift på norske vafler
Ca. 20 plader
• 5 æg
• 200 g sukker
• 3 dl vand
• 5 dl mælk
• ½ tsk. kardemomme
• 1 tsk. bagepulver
• 750 g hvedemel
• 250 g smeltet smør
Pisk æg, sukker, vand og mælk sammen. Bland melet med kardemomme og bagepulver og pisk eller rør det i sammen med det smeltede smør.
Lad dejen hvile i mindst 20 minutter.
Vaffeljernet behøver kun at blive smurt første gang, da der er en del smør i dejen.
Steg en prøveplade. Er dejen for tyk, kan du tilsætte mere mælk eller vand.
Serveres med cremefraiche, flødeskum, syltetøj eller/og is.
Skal det være rigtig norsk, kan syltetøjet være multebær eller tyttebær…

Chokoladevafler

Opskrift på vafler UDEN brug af vaffeljern
Opskriften minder om “Franske vafler”, som du nok kender fra bageren…
ca. 10 stk.
Ingredienser
150 g hvedemel
100 g smør eller margarine
15-30 ml koldt vand
Til udrulning
Rørsukker
Fyld
100 g smør
150 g flormelis
30 g frugtpuré, f.eks. mango
Hak mel og fedtstof sammen. Tilsæt vand, og arbejd det sammen til en dej. Stil dejen i køleskabet i et par timer.
Rul dejen ud i en tykkelse på ca. 5 mm, og udstik runde kager. Læg kagerne på sukkerstrøet papir, og rul dem ud til ovaler med en kagerulle med mønster. Læg kagerne på en bageplade med bagepapir, og bag dem ved 225°, til de har taget farve og ser sprøde ud (ca. 7 minutter).
Rør smør, flormelis og frugtpuré sammen til fyldet. Læg vaflerne sammen 2 og 2 med fyld imellem.
Opskriften er udarbejdet af Dansukker.